消炎的野菜，看过这些绝对出乎你意料

说起野菜，大家应该都不会觉得陌生吧，现代人都很注重养生，到了饭店一般都会点上一两道野菜。现代养生学说中介绍说很多野菜都具有非常好的降血压降血脂，甚至是清热解毒消炎的功效。那些热衷养生的认识知道了这个消息那里还会放过吃野菜的机会啊！

一、消炎的野菜，看过这些绝对出乎你意料

1、马齿苋

马齿苋是我国各地极为常见的野菜，在农村田间地头，甚至会被当做杂草清除掉。并非鲍鱼海参那种昂贵之物。但就是这种极为普遍的野菜，确实有营养的好东西。

马齿苋是卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一，对降压降糖有很好的食疗效果。马齿苋有有清热解毒、凉血止血功效。中医常用来治疗痢疾和腹泻，被称为天然的抗生素。食用前要先用热水焯一下，做馅、熬汤都可以放点。注意脾虚便溏者和孕妇要慎食。

2、荠菜

每年三四月份是荠菜最为鲜嫩的时候，也是钙含量最高的时候。每100g荠菜中的钙含量为294mg，几乎是牛奶含钙量的3倍左右。荠菜中不仅钙含量丰富，其中镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常。

3、穿心莲

穿心莲凉拌生吃的消炎去火功效最强，只是稍微有点苦。穿心莲又名一见喜，你可以理解为：身体有点小毛病，只要穿心莲一进入体内，就能让人恢复精气神。这野外常见的小植物，却被称为中药界的“抗生素”。性味苦寒，具有解热抗炎，凉血燥湿等功能。

4、苦菜

苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜还具有促进发育的功能。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。且苦菜还含有多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。所以儿童多吃苦菜对生长发育有一定的帮助。

苦菜的营养价值除此之外，由于苦菜中还含有胆碱和蒲公英甾醇等物质，对多种细菌具有一定的杀伤消炎作用，所以多吃苦菜，对肝炎、支气管炎等都有很好的效果。同时苦菜还具有防止癌症的效果。苦菜的吃法也很简单，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

二、关于其他野菜的提醒

1、黄花菜别随便吃：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。

2、树上的野菜不要吃：树上的野菜如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

看了上面这么多关于野菜的介绍，大家对于野菜的营养价值和功效的认识是不是又进了一步呢。而且，真的有能消炎的野菜哦。这对于那些一直认为野菜就是用来吃的小伙伴们来说简直就是一个晴天霹雳啊，一直被他们小看的野菜，居然还有这么强劲的功效啊，太出乎人意料了啊！