中式早餐怎么做

中式早餐营养丰富，而且种类众多，尤其是在南方的广州，各类点心和各类粥不但种类齐全，还很美味，想起来就食欲大增。在家里，中式早餐怎么做，本站教大家做几款比较常见而且比较营养的中式早餐，以供参考。

一、中式早餐怎么做

（一）鸡蛋豆腐脑

原料：黄豆、鸡蛋、黑木耳、金针菜、紫菜、盐、酱油、水

做法：

1、黄豆用水泡一晚，清洗干净，放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。

2、取两个鸡蛋搅匀，加入豆浆继续搅匀，豆浆的量是鸡蛋的一杯半，上锅蒸10分钟。

3、泡一些黄花菜、紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，撒上香油，豆腐脑的汤就完成了。

（二）韭菜盒子

原料：韭菜、水发虾米、鸡蛋、面粉。

做法：

1、揉匀的面团，盖保鲜膜饧20分钟。

2、鸡蛋液打匀；锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；水发虾米垛碎；韭菜洗净控干水分，切碎；加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

3、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；擀成四周薄中间厚均匀的面皮；取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

4、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；底面金黄后反面煎至金黄即可。

（三）鸡蛋灌饼

原料：面粉、水、油、鸡蛋。

做法：

1、揉匀的面团，盖保鲜膜饧20分钟；

2、取一面剂，擀成椭圆形面片；然后在面皮上刷层薄油；

3、由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

4、锅内下油，下入饼胚，小火烙制；

5、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀；

6、待面饼鼓起，用筷子在面饼中央挑起一个“T”型缺口；

7、从缺口处灌入适量的鸡蛋液，继续小火烙制；

8、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黄，即可出锅。

（四）香菇鸡肉粥 

原料：大米100g、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、山芹、白胡椒粉、盐、香油、淀粉

做法：

1、浸泡，大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米粒膨胀开。 

2、搅拌，冷水下锅，经常搅拌，可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。  

3、粥底，熬好粥底，再放其他料，熬煮时间不超过10分钟，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

4、火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。  

5、点油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，入口别样鲜滑。

中式早餐怎么做就介绍到这里了，大家有时间在家里可以多学学。中式早餐花样也多，就单面粉类的就可以做很多花样出来了。一天当中早餐也尤为重要，吃份美味的早餐可以影响我们一个上午的心情，充满活力的一天，从中式早餐开始。