家庭烧烤配菜，你了解吗

前两天路过一条宵夜街，从里面传出来的烧烤香味实在是太香了。忍不住跟室友又吃了一顿宵夜。记得以前在家爸爸妈妈都不让我们去吃这些，他们老认为这些是垃圾食品。 不过，如果真的想吃的话，可以找爸爸妈妈来一次简单的家庭烧烤哦。那家庭烧烤配菜有哪些又简单又好吃的呢?

家庭烧烤配菜

1、香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。

2、可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

3、土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。 /4、金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

5、青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。

6、红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。

7、肉切2-3毫米薄片，不需腌制。

8、羊肉鸡肉类串竹签时可将肉片推挤成块形，五花肉大片平串，方便将肥油烤出/9、大块肉不适合家庭烧烤，而且不容易入味，薄片烤出来没有油腻的感觉。

烧烤蔬菜的技巧

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。

否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。

2、备好一瓶橄榄油。

蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。

烧烤顺序推荐

1、先烤部分蔬菜做开胃菜，将蔬菜放在烤架上，双面薄薄刷油，可增香增色防止烤糊，依次撒芝麻，鸡精，盐，胡椒粉，蒜蓉，辣椒面，表面收缩起皮，出浓香即熟。

烤肉时同样两面刷油，要反复翻动，因为肉片很薄，熟的非常快，翻的慢了容易糊边。

2、烤肉需要撒五香粉，盐，辣椒面和孜然粉，在烤肉时也可以将蔬菜放在离炭火稍远的位置同时烧烤。

3、鱼和豆角烤制时间较长，所以可以先进行。

4、最后烤主食馒头切一厘米多的厚片，可以选择刷油和不刷油两种，刷油的需要略撒一点盐，两种味道不尽相同。

建议吃烧烤的时候可以烤一些清水煮过的苦瓜。苦瓜最好选南方的凉瓜品种。吃烧烤的时候吃点凉瓜是可以帮助祛油下火的。技术不熟的小伙伴们烤焦了的食物就不能再吃了，烤焦的食物有很强的致癌性、看了这么多家庭烧烤配菜，有没有想动手的冲动呢。找上朋友或爸爸妈妈一起吧。既好吃又卫生。