紫山药怎么吃，这种美味你不一定尝过哦

说起山药，大家一定都不会觉得陌生，菜场中那种长长的，切开后肉是雪白雪白的，还会分泌黏黏的黏液。山药的营养价值非常的高，既可以入药，还可以做菜，是一种难得的药食通源的食物。这是大家常见都知道的山药，但是，紫色的山药，大家是否有见过，是否有吃过呢？

一、紫山药怎么吃

1.蒸着吃

紫山药平时可以蒸着吃，大家购买新鲜的紫山药以后可以把它用清水洗净，再把它切成手指长短的段状，然后放到蒸锅中蒸熟，取出适量白糖放在小碗中，把蒸熟以后的紫山药去掉外皮以后直接醮食白糖就可以。

2.煮粥喝

紫山药煮粥喝也是它的常见吃法之一，平时用它煮粥时可以把它去皮以后切成块状，再准备适量的大米，枸杞子以及百合，把它们分别用清水淘洗干净，直接放在锅中，再放入准备好的紫山药片，最后放入足量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬制成粥，出锅前加入适量白糖调味就可以。

二、紫山药的营养价值及功效

1.促进代谢延缓衰老

紫山药中含有大量的蛋白质和一些天然多糖，它还含有淀粉，氨基酸以及活性酶等多种对人体有益的营养成分，能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，可以促进身体代谢，也能减少人体内自由基的生成，平时经常食用还能延缓衰老，保持年轻。

2.补肾壮阳

紫山药能补肾壮阳，它不但能提高肾功能，还能促进血液循环，对人类的肾功能减弱以及肾虚和男性性功能下降还有阳痿早泄等症都有良好的预防作用，另外平时多吃紫山药能滋养肌肤，它含有的多糖和黏液蛋白能直接作用于人类皮肤，可以缓解皮肤干燥粗糙，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑。

3.紫山药能润泽皮肤

紫山药是一种可以润泽皮肤的特色食材，它里面有多种维生素和大量的碳水化合物，这些物质能直接作用于人类的皮肤细胞，加快它们的新陈代谢，同时也能为皮肤细胞提供足量的水分，经常食用紫山药能让皮肤变得水嫩诱人。

4.紫山药补肾功效出色

紫山药这种蔬菜有着紫色人参之称，它里面有多糖和蛋白质以及氨基酸等多种营养成分，人们食用以后能起到滋阴补肾和健脾养胃的重要功效，特别适合那些肾虚的男性的食用，对肾虚引起的小便不利和遗精滑精等不良症状有明显缓解功效。

5.紫山药中药用成分含量高

紫山药中还有一定数量的药用成分，像胆碱就是其中最重要的存在，平时大家可以把它当成保健性的食材食用，能有效清除人体血液中的多种毒素，也能清理血管中的脂肪，对人类的高血压和高血脂都有不错的预防和调理功效。

看了上面这么多关于紫山药的营养价值及功效的介绍，相信大家对于紫山药怎么吃这个问题应该都有了一个大致的了解了吧。紫山药作为山药的一个变种，更加的符合现代人对食物挑剔的眼光，因此也更加受广大美食爱好者的青睐，大家有机会可以去尝尝哦。