绿豆沙，这种美食你品尝过吗？

在这个炎炎夏日，说起绿豆少，真的是太合事宜了。绿豆沙，顾名思义，就是用绿豆制作出来的。想必身边的朋友都是有吃过的哦。根据自己的口味，还可以放糖，多放一点甜一点，少放一点，凉一点。夏天的时候，人们很容易流汗过多中暑之类的，这时候，如果能够喝上一大碗绿豆沙，来一个请谅解热，真的是太完美了。

一、绿豆沙介绍

绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。

二、制作方法

1、先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡两小时，泡太长时间会变质。

2、将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。

3、将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

4、将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30-40分钟。使其成为豆沙。碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。自制糖水：以650克细砂糖加上600毫升水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。

三、适宜人群

适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。当人的体质属于凉性体质时不能吃绿豆，因为吃了后会引起腹泻。喝板蓝根的时候不宜吃绿豆,，因为板兰根是冷性带寒的药物，与绿豆凉性食品同吃会伤害胃肠道。冬春两季少吃，夏秋两季可适量多吃些绿豆。

四、主要功效

1、增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

5、抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

五、禁忌与副作用

1、豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。

看了上面这么多关于绿豆沙的介绍，大家是不是肚中馋虫大动了呢。毕竟现在正好是初夏，天气已经是越来越炎热了，这时候如果能够天天迟到冰凉爽口的绿豆沙，那么生活已经会更加的请谅的吧。但是，也要友情提醒大家一下哦，绿豆沙虽然请谅，但是也不能一次性吃太多哦，不然肠胃难受哦。