蛋挞怎么烤

很多人都喜欢吃快餐，常吃的快餐就有汉堡、薯条、蛋挞之类的。说实在蛋挞其实吃多了有点儿腻。所以大家要是喜欢可以自己在家做美味不腻的蛋挞。今天我们要提到的是烤蛋挞，营养价值丰富。那蛋挞怎么烤呢？接下来的这篇文章，可以告诉我们答案。

蛋挞怎么烤

一、简单好吃的蛋挞

材料：

蛋挞皮18个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3个，练奶3茶匙，香草精1/4茶匙。

做法：

1、先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。

2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2次，最好筛3次。

3、将蛋液均匀倒在蛋挞上，8分满。

4、预热烤箱，放入230度温度中锔15-16分钟即可。注意最后一两分钟的时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥，那就是烤箱温度不够。

二、葡式蛋挞

材料：

马琪琳，挞皮原料，面。

做法：

1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。

2、这期间把马琪琳赶薄待用。

3、将面擀的薄一些，大概是马琪琳三倍大小就差不多了，然后将马琪琳慢慢的放到面片上。

4、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

5、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

6、将挞水原料放一起打匀过筛即可。将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。

三、简易蛋挞

材料：

鸡蛋，面粉，水，黄油，刷子。

做法：

1、面粉加水和在一起，一直揉大概20分钟，之后把弄好的面粉和水弄成蛋挞壳状。

2、之后再拿刷子沾黄油涂在蛋挞壳上最好均匀点，再把蛋挞搅匀倒些鸡蛋在蛋挞壳上，不要刚好到，要少一些，之后，放进烤箱里。16个大概是30分钟。

四、菜鸟蛋挞

材料：

鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。

做法：

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2、蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。

3、倒入牛奶拌匀。

4、用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。

5、将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。

蛋挞怎么烤呢？其实做法有很多种，首先要把要烤的食材先处理干净，准备好鸡蛋等，把烤箱提前预热，再把搭配的鲜奶等准备好，切菜备菜。建议把牛奶和鸡蛋多次搅拌，搅拌均匀，容易入味，在烧烤过程中注意火候。如果你想要做烤蛋挞，不妨试试这些做法吧。