烤箱烤蛋挞需要上下火吗

需要。烤蛋挞时，使用上下火烤，烤出来的蛋挞不仅颜色好，口感也会更好。烤蛋挞使用上火，为了给蛋挞着色，可以让蛋挞出现焦斑，烤蛋挞使用下火，可以使蛋挞皮酥脆可口。烤蛋挞之前，需要将蛋挞提前预热，这样可以使蛋挞受热更加均匀，烤出来的蛋挞味道会更好。