当归红枣鸡蛋，教你做最简单营养的早餐

鸡蛋是人类营养的主要来源之一，含有丰富的蛋白质，并且很多小伙伴平时也都习惯早上吃一个鸡蛋。而红枣也是很有营养的食材之一，并且还有补血的作用。若是将这些营养丰富的食材结合到一起会发生什么呢？今天给大家介绍一下当归红枣煮鸡蛋这道美食。

当归红枣鸡蛋

一、挑选食材

1、挑选红枣的时候我们可以把红枣拿起来然后使劲捏一下，一般好的红枣就是捏一下也是比较的干燥而且不沾手还比较的紧实颜色一般就是暗红色比较的有光泽感红枣上面的皱纹比较小里面的颜色一般就是淡黄色吃起来还比较的甜比如新疆的红枣还有就是注意看看有没有虫眼。

2、挑选鸡蛋的时候可以把鸡蛋拿起来放在耳朵旁边摇晃一下听一下声音要是没有声音的话就是新鲜的鸡蛋要是听见水声就是陈鸡蛋还有就是新鲜的鸡蛋外壳上面有一层粉霜状一样的东西颜色一般就是微微的橙红还是半透明的。

3、挑选枸杞的时候可以问一下好的枸杞比较的饱满圆润而且闻起来有淡淡的清香吃起来就是比较的甜不酸也不苦颜色一般就是略微的紫红色。

4、挑选当归的时候要看一下颜色一般就是棕黄色或者黄褐色表面有一点点的油闻起来有一股淡淡的香味但是吃起来比较的苦然后要看一下有没有虫咬还有就是霉变。挑选红糖的时候一般选购颜色均匀为红褐色或者金黄色味道比较甜。

二、当归红枣鸡蛋制作步骤

1、先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲;

2、这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时;

3、在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用;

4、在煮蛋时将红枣对半破开，去核;

5、等豆煮开花，放入红枣;

6、再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火炖30-60分钟，时不时将鸡蛋转一转，以求均匀。

三、小贴士

1、红豆与黑豆要在之前泡好，可减少煮的时间;

2、建议尽量放红糖，不放白糖

3、红枣最好去核，长期以来有种说法，红枣核燥热，故每用之先去核。

当归红枣鸡蛋，单独分开的话，每一样都是被大人们挂在嘴边的补充营养的食材，而放在一起做，尽管做法很简单，但是里面的营养却不能小觑。而且，这样做比单独食用口感更好，对于小朋友而言，可能会更讨他们喜欢呢。所以，快自己动手试着做一下吧。