胡萝卜排骨汤的营养价值及做法，一起来看看吧！

我们都知道，胡萝卜排骨汤是一个具有营养价值的汤，胡萝卜具有丰富的胡萝卜素和维生素，排骨具有丰富的蛋白质，胡萝卜排骨汤对于女性来说不仅可以提高免疫力，而且可以润泽肌肤。而且也非常适合于孩子，我们也可以经常做给家中有宝宝吃。

胡萝卜排骨汤的营养价值及做法

一、胡萝卜排骨汤的营养价值

《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也”;李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。红萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令时常食能增强体质、提高免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

二、胡萝卜排骨汤的具体做法

主料：排骨500g、玉米200g、红萝卜100g。

辅料：葱两根、姜三片、枸杞20g、盐10g。

制作过程：

1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

现代生活水平逐渐提高了，有些人喜欢食用肉类食物，而不愿意吃蔬菜，其实这对身体是没有好处的。因此，我们可以经常多做一些胡萝卜排骨汤，不仅吃到了美味的排骨，也能吃到胡萝卜这类营养价值高的蔬菜。在胡萝卜排骨汤里，我们还可以选择性的放一些山药、玉米等食物，更加美味。