鲶鱼的营养价值及功效,快来看一看!
鲶鱼,种类很多,但是提到鲶鱼大家肯定都印象非常深刻,因为它身上有黏糊糊的粘液,让人想抓都住不住。最常见的就是鲶鱼豆腐,基本上只要到饭店,菜谱上都能找到鲶鱼炖豆腐这道菜,由此也能看出来,鲶鱼有多么受到大家的喜爱了。那让我们来多了解一下鲶鱼吧!
一、鲶鱼的营养价值及功效
鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,嘴上有四根胡须,上长下短。
二、鲶鱼的营养价值
早在我国史书中都有记载,鲶鱼可以和野生甲鱼、鱼翅相媲美,是鱼中的珍品。鲶鱼的食疗作用及药用价值是其他鱼类所没有的,常吃鲶鱼有强精壮骨和延年益寿的作用。这是鲶鱼最独特的亮点。所以建议大家多吃鲶鱼,对我们身体健康有非常大的帮助。 鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群,一般人群均能食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
三、注意事项
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
四、用法用量
1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
2、鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘,归胃、膀胱经;
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
其他相关
《食经》:主虚损不足,令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景:鲇鱼肉不可合鹿肉食,令人筋甲缩。宋、苏颂:鲇鱼肉不可合牛肝食,令人患风,噎涎,不可合野猪肉食,令人吐泻。
《本草纲目》:鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》:鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。
看过上面文章,鲶鱼的营养价值及功效大家都有了解了吧,鲶鱼不仅有像其他鱼一样的丰富营养,而且肉质细嫩,鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,并且肉质细嫩。一般父母都会让儿童多食鱼类,补脑明目。鲶鱼刺很少,也是非常适合幼儿食用。