鱼腥草叶子怎么吃才好吃呢

说到鱼腥草叶子想必不少的朋友们一定都觉得十分熟悉吧，因为鱼腥草叶子是鱼腥草的一部分，其实很多朋友们在买回鱼腥草后，把鱼腥草的叶子扔了，其实鱼腥草的叶子是可以食用的，鱼腥草的浑身可以说都是宝了，那么，鱼腥草叶子怎么吃才好吃呢？

一、鱼腥草叶子怎么吃才好吃呢

材料：新鲜鱼腥草叶子150克、鸡蛋4个，食盐，味精、葱花各少许。

做法：首先把鱼腥草的叶子洗净，切成段;接着把鸡蛋打开到碗内，用筷子调成蛋液。接着起锅加热，放油烧热以后加热葱花，出香味以后继续放入鱼腥草的叶子。微炒一分钟的时间作用，加入蛋液，接着加热适量的清水和食盐，快速的翻炒。等到鸡蛋熟了以后就可以起锅食用了。

二、鱼腥草的作用

1.抗菌作用

鱼腥草鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。

2.利尿作用

鱼腥草能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。

3.对免疫系统的作用

鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清备解素水平。

4.抗肿瘤作用

新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关，实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低，而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高。

5.抗炎作用

鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用，亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变性;鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加，对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用，鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

现在大家应该知道，鱼腥草叶子怎么吃才好吃呢吧，建议大家在看完以后不妨按照上面介绍的做法去尝试做一做，相信大家一定会做出美味可口的鱼腥草叶子来吃的，鱼腥草叶子的营养价值其实也很高，对我们的身体健康十分有好处，大家多吃一些也是很好的。