虾仁怎么煮

在日常生活中人体需要非常丰富的营养物质。多吃营养价值高的食物对我们身体是非常有益的。虾的营养价值就非常的高，但是虾仁虽好吃可是已经为他本身味道很腥。很难烹调。那么虾仁怎么煮好吃呢？接下来快和小编一起学习一下吧。

虾仁怎么煮

一、清炒虾仁的做法

1、鸡蛋1个、黄瓜、1根、调料、食盐3克、葱1段、姜1块、蒜5克、水淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油。

2、虾仁洗净用牙签挑去虾线，鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

6、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻，黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

10、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡，烧热锅内放油，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。

14、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆，锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

二、西兰花炒虾仁的做法

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

三、腰果虾仁的做法

1、鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。

2、百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。

3、大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡。

4、锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。

5、将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡。

6、最后撒上腰果炒匀即可出锅。

大家应该学会以上三种虾仁怎么煮了吧。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。其实虾仁的做法一点都不能，要想烹制出美味可口的虾仁一定要跟着我们的步骤来呦。其实简单的食材加上简单的烹调就是家的味道。