长江刀鱼怎样烹制才美味

刀鱼是鱼类当中非常珍贵的一种品种，因为这种刀鱼生活在长江里面，因此也被称为长江刀鱼。长江刀鱼味道非常的鲜美，尤其是清明节前的刀鱼骨头都是软的，可以直接食用，所以很多人都会买一些刀鱼回来品尝。那你知道长江刀鱼具体应该怎么吃比较好吗？下面小编就来跟大家聊聊关于长江刀鱼的烹制方法。

长江刀鱼怎样烹制才美味

一、清蒸长江刀鱼

长江刀鱼是一种非常鲜美的鱼，所以我们要把它的味道体现出来的话，清蒸是最好的烹制方法，可以将长江刀鱼独特鲜美的味道体现得淋漓尽致。它的制作方法也相对比较简单，我们只要把长江刀鱼清洗干净去鳞去腮去肠，然后把它放到盘中，在上面撒上一些料酒，葱姜蒜，然后加入一些盐即可。接下来就放入到锅上蒸，蒸15到20分钟左右就可以另外。蒸好的长江刀鱼上面不需要再放任何的调料，直接吃非常的鲜美。尤其在清明之前吃刀鱼，它定位鱼刺都是软的，是可以直接吃下去的，不用担心会卡喉咙，而刀鱼鲜美之处就是在于它的鱼刺。

二、红烧长江刀鱼

红烧长江刀鱼味道会更加入味一些，而且红烧的食物会让人更有食欲。我们只需要把新鲜的长江刀鱼去鳃去鳞，去除鱼肠，然后冲洗干净。接着在锅中倒入葱姜蒜炒出香味之后，将刀鱼直接放入锅中炸一下，然后翻炒，加入酱油，盐、白糖调味，倒上水煮上15分钟左右即可。出锅之前撒上一些葱花，一道好吃的红烧长江刀鱼就做好了。也可以在里面适当地加入一些豆渣饼，也非常的好吃。而且有了豆香味，又让口味提升了一个档次。

三、碳烤长江刀鱼

碳烤长江刀鱼是一种比较新式的食用方法，也是当下很多小伙伴喜欢的一种口味。我们自己在家里可以准备一个烧烤架，然后将长江刀鱼洗干净之后用竹签将刀鱼穿起来，如果没有竹签的话也可以用铁棒。然后不需要放入任何的调料，只需要在上面撒上一些盐，反复翻转烤熟就可以了。烤好的刀鱼特别的香，可以连着骨头一起吃。

以上就是关于长江刀鱼烹制的方法，小伙伴不知道你们平时吃刀鱼的时候喜欢哪一种口味呢？其实在以前长江刀鱼还是可以捕捞的，但是随着大量的捕捞，现在长江刀鱼基本上已经快灭绝了，所以现在也很难吃到真正的长江刀鱼，所以我们可以买一些养殖的刀鱼回来过一过嘴瘾。