茼蒿烂叶，不知道这些你还敢乱吃

说起茼蒿，最近几年菜场里卖的越来越多，已经成为一种大众菜肴。茼蒿是绿色蔬菜，营养价值很高，看起来都是水嫩水嫩的。茼蒿的吃好很简单，最简单的可以作为汤菜，直接在汤锅里烫熟了吃就可以了，此外，茼蒿还可以清炒，也可以搭配其他食材一起食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

一、茼蒿的营养多多

1、安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6、美容养颜

美化肌肤、要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

二、茼蒿烂叶怎么办

茼蒿虽然营养价值很高，功效也多，单吃大家购买茼蒿的时候一定要注意挑选哦，遇到烂叶的茼蒿是万万不可以食用的，我们可以摘除部分烂叶，留下完好的新鲜菜叶。因为这些腐烂的菜叶可能包含对人体有害的细菌和微生物，吃进肚子里可是会影响肠胃健康的哦。

原来茼蒿的营养价值和功效是如此的之多，没想到这小小的一个绿色蔬菜，既然包含了如此之多的知识，真的是让人大开眼界了啊。广大美食爱好者和注重养生美容的朋友，可千万不能错过这种美食哦。当然，不能光顾着吃，也要记住一些禁忌事项，比如茼蒿烂叶可是千万不能食用的哦。