“里海酸奶国际名称Kefir,国内叫做克菲尔或开菲尔,日本叫做里海酸奶(小众叫法)。里海菌种特点:常温发酵,不需要使用酸奶机。”
食材明细
自制里海酸奶的做法步骤
1、开水冲烫容器消毒,加入纯牛奶
2、加入里海(Kefir克菲尔)酸奶发酵菌粉,每包5克发酵1~2公斤酸奶。
3、搅拌至溶解,本环节可以加入白糖,也可以发酵好以后加入蜂蜜。
4、盖上盖子密封发酵,或用保鲜膜封口
5、等待20个小时发酵成功,建议搅拌均匀,冷藏一会味道更好。
小窍门
1、白糖用量:1000ml全脂牛奶加入白糖70g,1000ml脱脂牛奶加入白糖90g。
2、减肥人群建议加入蜂蜜。