冰晶蜜枣的做法 冰晶蜜枣怎么做

“鲜枣的维生素C含量比一个大苹果还要多，鲜枣生吃最有利于营养的吸收；干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。鲜枣中的维生素C含量虽高，但不容易长期保存，常温下几天时间就会失去鲜脆的口感，我把它做成冰晶蜜枣，用糖汁锁住水份，既保存了水份，又增加了口感，咬上一口，脆脆的糖衣下是鲜甜的蜜枣，吃起来别有风味~~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冰晶蜜枣的做法步骤

• 1、原料图

• 2、将红枣洗净后晾干水份

• 3、准备熬糖浆：将冰糖和水放进锅里

• 4、用大火将水烧开，冰糖用勺敲碎，不停的用勺搅动，使之溶化

• 5、冰糖化开以后，转成小火慢慢熬煮糖浆

• 6、待糖浆颜色变成浅黄后，观察糖汁，舀起成一条线时，将红枣快速倒进锅里翻匀并裹住糖浆，关火

• 7、盛出后，放凉即可食用

小窍门

熬糖浆是关键，成功的糖浆粘在红枣上是脆脆的口感，像冰糖葫芦那样