嘉兴鲜肉粽的做法 嘉兴鲜肉粽（非常详细的过程图） 嘉兴鲜肉粽怎么做

“端午节快到了。不会包粽子的朋友们，来吧，跟我包粽子。我将嘉兴鲜肉粽的包法详细地告知你。包粽子，其实不难，比做包子简单多了。但是要想吃嘉兴粽子那样的好味道，有一点点小窍门的。今天的粽子也可算是正宗的嘉兴粽了：糯米是来自嘉兴，超市里买的猪肉产地居然也是嘉兴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

嘉兴鲜肉粽的做法步骤

• 1、将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。

• 2、洗干净，剁成块

• 3、加料酒

• 4、再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。

• 5、拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。

• 6、粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。

• 7、将糯米淘洗好，让其胀着吧

• 8、准备好拌米的调料：生抽，适量

• 9、准备好拌米的调料：食盐，一勺

• 10、将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

• 11、准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙

• 12、拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

• 13、准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。

• 14、用具准备好

• 15、加白酒一勺到米中，搅拌均匀

• 16、包粽子开始：一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状

• 17、先加一勺米再加酱肉

• 18、再加米盖上

• 19、左手把粽叶覆盖到右手的粽子上

• 20、再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。

• 21、右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了。

• 22、包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

• 23、全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，

• 24、加水没过粽子上电饭煲

• 25、按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚

• 26、按下“保温”键让它焖炖一晚上

• 27、晚上包粽子的好处就是：第二天早上取出就有热粽子吃了

• 28、去粽叶后，趁热品尝：

• 29、香、鲜、糯、~

小窍门

窍门之一，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。
窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。
窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。