香糯嘉兴粽子怎么做好吃又简单
粽子是端午节的节日食品，由于口味香糯，慢慢也变成了人们的日常食物，嘉兴粽子很出名，肥而不腻，香糯可口。今天教给大家嘉兴粽子的做法，这样在家里也可以吃上很好吃的饺子啦！其中的肉选择猪腿肉，味道更加哦，不要嫌麻烦，美味值得等待！
主料
糯米 ：1000猪腿肉 ：600
辅料
酱油 ：50白砂糖 ：27
盐 ：25
白酒 ：5
味精 ：1
具体步骤
选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
