狼牙土豆的做法 云南特色风味-狼牙土豆 狼牙土豆怎么做

““狼牙土豆/炸洋芋”是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生、透熟和酥脆等几种程度。

再配以各种佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

狼牙土豆的做法步骤

• 1、土豆一个。

• 2、用祖传三代的刀切小块。

• 3、先放腐乳，单山蘸水，用少许水化开。

• 4、土豆下油锅炸熟，喜欢生脆少炸下。

• 5、准备其它佐料，葱，蒜，小米椒，香菜。

• 6、放料加点蚝油。

• 7、拌匀就可以吃了。

• 8、云南人的爱，家里没有折儿根，有的话在来点，爽歪歪。

小窍门

小窍门在于使用云南或四川地方特色的调味料，调制出自己喜爱的鲜辣口味。好吃就是家乡味。