椒盐山药豆的做法 椒盐山药豆怎么做
“山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用。
其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感滑润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒盐山药豆的做法步骤
1、山药豆冲洗到水清,没有泥。
2、锅里烧开水,焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。
3、另起锅,倒入油,烧至5成热,倒入油锅炸,5-6分钟
4、捞起,控油。
5、趁热撒上椒盐,拌匀。
小窍门
不想油炸也可以直接蒸煮至熟。