红酒西米山药的做法 花样山药：红酒西米山药 红酒西米山药怎么做

“去年自酿红葡萄的酒罐还剩下一点红酒，寻思着应进行清洗干净，以备今年中秋时分再酿葡萄酒用，便想着如何喝这个红酒，因为放的时间比较长了，酒味很浓郁，单喝易醉，这不刚好还有山药，就自创了这道红酒西米山药，做了来的效果还不错滴。
红酒可以美容养颜，睡前喝有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，达到瘦身的目的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红酒西米山药的做法步骤

• 1、原料图

• 2、山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡

• 3、放入沸水锅加糖、白醋焯至断生

• 4、捞出山药，备用

• 5、煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌

• 6、待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。

• 7、备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的

• 8、过好水的西米（仍没有完全焖透）备用

• 9、红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟

• 10、然后加入备好的山药条

• 11、再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。

• 12、将西米倒入锅中，搅散

• 13、因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明

• 14、红酒西米山药做好了，盛碗享用

小窍门

1、因为自酿的红酒没有什么甜味，为了口感，可以加点蜂蜜或白糖，但量尽量少。
2、煮过的红酒，酒味会变淡些，配上山药和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、虽然冰镇后的口感可能会更好，但个人建议还是温着吃，对身体才有益。