油条的做法 简单版油条 油条怎么做

“外卖的油条，油多且油品质不佳，也不知道添加了什么东西。自己做，吃的放心。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油条的做法步骤

• 1、将食用盐用温水化开，倒入自发粉中，揉成面团，一定要揉10分钟以上，温暖处醒发。

• 2、发至两倍大。

• 3、因为是头天晚上发的面，所以调制碱水，用手蘸碱水揉入面团。（如果醒发时间不长就不用碱水了，揉成面团再次醒发）

• 4、继续醒发面团，直至两倍大。

• 5、面团再次膨胀至两倍大，用手蘸油揉面团。

• 6、继续醒发，直至至两倍大，再揉成面团继续醒发，如此三次

• 7、将面团放到砧板上，擀成长方形，切成条

• 8、两根面条叠加，捏紧两头，扭成麻花状，入油锅炸

• 9、这是单独一根

• 10、成品1

• 11、成品2

小窍门

头次揉面必须10分钟以上。之后醒发，然后根据情况适量加入碱水揉，放碱水的目的是怕发过了，面酸。第2次醒发，加入食用油再揉，再醒发，再揉，如此三次。面团才算揉好