酒香水煮毛豆的做法 酒香水煮毛豆怎么做
“初夏,正值吃毛豆的时节,与亲朋好友小聚,做一盘酒香的水煮毛豆,大家一边吃一边聊着天,那是怎样一种惬意的感觉。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酒香水煮毛豆的做法步骤
1、将买来的毛豆剪掉两头,用水洗净后放在漏盆里。
2、准备好这种海盐,味道比较好点,微量元素的含量也较多。
3、将茴香、香叶、海盐一起放在锅里。海盐的量请自行把握,不要太多了,否则会很咸哦。
4、在锅内加入小半碗水,加热至盐全溶解。
5、倒入洗净的毛豆,半盖锅盖,用小火加热八分钟左右。(注意火不要开太大,锅盖也不要全盖上,否则毛豆容易变黄的。)
6、其实八分钟后毛豆已基本上熟了,现在的毛豆很容易熟的。打开锅盖,用筷子夹出较多的香叶。加入适量椒盐,用锅铲翻炒至水分基本烧干,加入少量白酒(白酒不能加多了,不然炒会有点苦)一下,然后关小火,加入少量味精出锅。
7、淋上一些麻油拌匀,很香哦!