阿胶酱焖肉的做法 阿胶酱焖肉怎么做
“肘子别再整只炖煮了,现代人都注重健康,所以可以将买来的猪蹄髈(肘子)切成大块之后分装,每次拿出来煮一顿的量就可以了,像这样放入老抽和豆瓣酱一起炖煮,超级入味,比红烧更好吃,加入一点点阿胶,秋天贴秋膘更补,喜欢可以试试。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
阿胶酱焖肉的做法步骤
1、准备食材:猪蹄髈肉洗净切成大块之后焯水备用,阿胶6克,豆瓣酱,蜂蜜红烧酱油,花雕料酒。
2、将事先焯过水的蹄髈肉放入电高压锅内。
3、倒入30毫升味达美花雕料酒。
4、倒入15毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
5、倒入20克葱伴侣6月香豆瓣酱。
6、倒入200毫升清水放入一块阿胶(6克)。
7、盖上压力锅盖,选择炖肉键,差不多炖煮30分钟即可。
8、打开锅盖将肉翻面使其上色更均匀,略微收汁即可出锅。
9、超级入味比红烧更好吃,更下饭,加入阿胶更养生。
小窍门
肉类记得需要提前焯水,这样可以去除一些杂味,焯水的时候可以放一些料酒,可以去腥。