臭毛豆的做法 闻着臭，吃着香的臭毛豆 臭毛豆怎么做

“在妈妈那儿有一个祖传的臭卤甏，那是奶奶留下来的，用那臭卤卤出来的食物真的可以用醇香来描述，不是一般的街边小摊能比的。臭卤除了卤豆腐干外还可以用来卤制很多时令的东西，味道也很好，比如毛豆节、千张。经过臭卤浸制的食品分外酥软，吃起来有一种腴糯而鲜灵的感觉，其滋味只可意会而无法言传，吃后还令人感到顺气开胃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

臭毛豆的做法步骤

• 1、这是卤好的臭毛豆。

• 2、把臭毛豆清洗干净。

• 3、锅中倒入适量的油。

• 4、把毛豆放入锅中翻炒。

• 5、加入适量的生抽炒匀。

• 6、再放入一勺海鲜酱。

• 7、炒匀后加入适量水煮开。

• 8、再加入适量的红辣椒。

• 9、最后加适量糖调味后即可出锅。

• 10、醇香入味的臭毛豆。

小窍门

臭卤是咸的所以炒的时候不用再加盐。