泡萝卜 私房泡萝卜
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
私房泡萝卜的做法步骤
1、将原料备好。
2、萝卜洗净切片,把水注满,加入150克盐泡2个小时。
3、2个小时后,要柔压,用洗衣服的手法柔压10分钟,柔出萝卜中苦水。
4、反复清洗3遍去除咸味沥干备用,不用沥很干,正常放入沥网就可以了。
5、我得碗是250毫升的,为了发布这个专门称的,想吃辣点的辣椒面可以多加点。
6、将所有调料混合在一起,加入3匙老抽增色,搅拌至糖溶解。
7、搅拌完将沥好的萝卜放入搅拌好的调料里。
8、全部放入后压平使所有萝卜片都有泡到,48小时后就可以享用了。
9、成品后可以摆盘,微咸,微甜,微酸,微梅香,微辣,正餐小菜,非常可口,有条件尽量按照这个比例去做。