山楂糕 简单山楂糕

“记得我去年曾经发过一个山楂糕的菜谱，那个方法来自糕点师，做出来的效果非常好，但是需要熬糖浆，有些难度，很多朋友都掌握不好熬糖的程度，所以成功率不高。为了让喜欢山楂糕的朋友们能轻松吃上山楂糕，今天特意做了这山楂糕，不用任何特殊的工具，没有搅拌机没问题，也不用熬糖，只须一只不锈钢的汤锅，就轻松搞定这款山楂糕，而且成功率很高的。缺点的因为没有经过料理机搅拌，切开后看上去不是很细腻，但是味道是一样的好吃”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

简单山楂糕的做法步骤

• 1、山楂洗净，

• 2、去核。去核方法可以参看前面发的菜谱炒红果

• 3、去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右。

• 4、待糖溶化一部分后加入少许的水，这个水就是为了溶化糖，最后还需要经过熬煮让其蒸发掉，所以不要加多了。感觉小火煮糖能化开就可以了，一般50克即可。

• 5、小火熬煮把山楂煮烂，一般10分钟左右就煮的很烂了。山楂煮烂后用铲子按压搅拌

• 6、把山楂压碎，依然小火煮

• 7、把汤汁基本煮干，看起来很浓稠的样子就可以离火了

• 8、把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了，室温放置一小时就凝固成山楂糕了。

• 9、凝固之后切块就可以了，虽然看上去没有熬糖浆做的那种细腻，但是味道一点不差，关键是简单容易做