酸奶的做法 健康营养自己做——酸奶 酸奶怎么做

“天气热了，喝鲜奶有了上火的麻烦，酸奶养胃又营养，下午茶，来一罐冷藏的酸奶真是超级爽！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

酸奶的做法步骤

• 1、200ml奶杯12只，探针式温度计，一双筷子，都用沸水煮开消毒，沥干。

• 2、奶锅不大，分两次煮的，每次一升奶45克砂糖。砂糖称量入奶锅。

• 3、倒入牛奶小火煮，搅拌使砂糖融化。（我一般煮到40度左右，砂糖已经完全融化了）牛奶温度35-40，到入酸奶菌（也可以留一罐自制酸奶当菌种）。

• 4、搅拌50次以上，使酸奶菌完全融化。

• 5、过筛倒入玻璃杯，封上保鲜膜。（多出一个小朋友的玻璃杯，也消毒了）

• 6、烤箱发酵模式，上下管30-35度，常通8小时。（22:00到上午6:00,正好是峰谷电半价，呵呵）

• 7、入冷藏钝化1小时。一周内味道都不错。

• 8、糖量减了不少，比较清淡，可以加自己喜欢的水果，炼乳，巧克力。

• 9、嫩豆腐一样，酸中带甜，一起来做吧

• 10、成品，每一罐都挺好。消毒，充分搅拌，比例不错，零厨艺也可以成功。