草莓藏心的做法 草莓藏心怎么做

“舒芙蕾草莓果酱的甜度制作草莓酱心恰好，所以没有放白砂糖，如果偏好甜，可以根据个人口味添加（在第二步骤和牛奶一起隔水加热）。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓藏心的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入牛奶隔水加热拌匀至无颗粒。

• 3、再加入草莓果酱搅拌均匀，冷却至25℃左右。

• 4、最后加入淡奶油（打发至五成）搅拌即可，慕斯浆就完成了。

• 5、将草莓切半，围模具装饰一圈。

• 6、底层铺上一层蛋糕胚,挤入草莓慕斯浆。

• 7、重复步骤6操作,并抹平。

• 8、开始制作淋面，首先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入纯净水，隔水加热搅拌匀至无颗粒。

• 9、加入草莓果酱拌匀即可。

• 10、将淋面均匀淋上，放入冷冻即可。

• 11、将冻好的慕斯脱模。

• 12、最后装饰即可。

小窍门

脱模的时候，可以使用火枪喷一下，这样更容易脱下模具。