杨梅酒冻的做法 杨梅酒冻怎么做

“去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杨梅酒冻的做法步骤

• 1、准备杨梅酒、

• 2、准备白朗姆酒；

• 3、吉利丁用冷水泡软；

• 4、杨梅酒放入白糖，大火加热；

• 5、加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；

• 6、降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；

• 7、朗姆酒加细砂糖，大火加热；

• 8、至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；

• 9、从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；

• 10、倒入冷却的朗姆酒；

• 11、放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；

小窍门

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。