自制红糖珍珠的做法 超详细版自制红糖珍珠 自制红糖珍珠怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制红糖珍珠的做法步骤

• 1、煮锅中加清水和红糖。

• 2、中火煮沸，红糖融化。

• 3、趁热倒入100克木薯粉。

• 4、关火，用刮刀快速搅拌均匀。

• 5、倒入剩下的50克木薯粉。

• 6、加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。

• 7、揉成光滑的粉团。

• 8、将粉团搓成小长条。

• 9、多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。

• 10、小长条撒点木薯粉搓匀。

• 11、切成小粒。

• 12、再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。

• 13、然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。

• 14、可以双手同时搓。

• 15、如果粉团开裂了。

• 16、就用手蘸少许清水。

• 17、重新揉成团。

• 18、全部做好的红糖珍珠。

• 19、煮锅中加大半锅清水烧开。

• 20、倒入红糖珍珠。

• 21、煮沸后搅拌均匀，不要让红糖珍珠沉底黏锅。

• 22、煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。

• 23、重新加清水放红糖珍珠再次煮开。

• 24、继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。

• 25、将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹，软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。

小窍门

一定要先开水加入木薯粉，不然不成团。