椰子冻的做法 一只椰子冻【初味日记】 椰子冻怎么做
“新鲜打开的椰青,里面的椰水不用放冰箱也是凉凉的,看着清澈喝着清甜。拿来做椰子冻最适合不过了,不仅增加了风味而且天然健康。做出来的椰子冻椰香浓郁,还会DuangDuang~的,好吃得一口接着一口根本停不下来哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椰子冻的做法步骤
1、椰子劈开,倒出椰子水,称量出所需分量。
2、吉利丁用冰水泡软。
3、椰子水倒入锅中,加入牛奶、椰浆、糖、炼乳,小火煮至温热。
4、加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
5、搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
6、放冰箱冷藏6小时或以上,直到凝固。
7、放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖,插上饼干装饰。
小窍门
/吉利丁/
1、配方中用的是吉利丁片,直接用冰水泡软就可以使用了。如果用的是吉利丁粉,需要用凉水泡开再使用,吉利丁粉泡发的比例为1:3(举个栗子:5g的吉利丁粉用15g的水搅匀泡发)
2、泡发吉利丁粉时先放水再放粉,这样不容易结块。
3、椰浆和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸腾,只要温热即可,温度太热融化吉利丁片,会影响吉利丁片的凝固性。
/椰子/
1、椰子用的是椰青,椰肉比较嫩可以挖着吃,而且壳比较薄可以自己在家处理打开。
2、椰青的椰水分量每个都不同,如果椰水不够配方中的份量,可以用饮用水补充不够的份量。
3、椰浆建议用浓椰浆,椰香味更足。