冰淇淋的做法 最基础，其实很简单——冰淇淋 冰淇淋怎么做

“炎炎的夏日来临，下班回家到家中有一份冷饮就太棒了，想过批发一些棒冰、雪糕、冰淇淋之类的放冰箱。又觉得外面的添加剂多吃多了对身体不好，徘徊纠结了好久总觉得没那么简单就做成吧！抱着试试的心态做了这款最基础的冰淇淋，虽然中途有点小不成功，但最终的结果是味道还挺不错。

我想说，做完后给我感觉其实还挺简单。假如你还在犹豫不防先从最基础的开始试试，再做水果味、巧克力、抹茶.....都是大同小异举一反三。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰淇淋的做法步骤

• 1、小火将牛奶加热至沸腾，关火盖盖焖十分钟。

• 2、在大碗里放入蛋黄和砂糖。

• 3、快速搅打至糊状。

• 4、将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

• 5、混合牛奶与蛋糊后，再倒入锅中小火加热，要不停刮底搅拌避免糊底，煮至勺裹上奶糊后，划出痕迹不会消失，关火。

• 6、淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了，打成了油水分离状了，本想放弃，但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。

• 7、把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。

• 8、盖上保鲜膜放冰箱冷冻，每个2小时取出搅拌一下，2-3次搅拌即可

小窍门

1、倒入蛋糊中的牛奶不要太热，要不容易把碗中的蛋糊烫成蛋花。
2、让得用小火啊，我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。