芒果柠檬挞的做法 芒果柠檬挞怎么做

“邻居给的柠檬，独立日放假在家，做了柠檬挞。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果柠檬挞的做法步骤

• 1、黄油软化，加入糖粉拌至顺滑。

• 2、加入鸡蛋液。

• 3、拌匀。

• 4、加入面粉，抓捏均匀，包上保鲜膜，冷藏30分钟。

• 5、挞皮松驰时，做柠檬酱：鸡蛋加糖，柠檬汁和香草精搅拌至糖溶化。（我糖放了80克，微甜，吃得甜可放100克，建议放香草精，去蛋腥。）

• 6、过筛至小奶锅里。

• 7、中小火煮至浓稠，边煮边不停搅拌。（此时可趁热放黄油，拌至溶化，我沒放。）

• 8、小锅放冰水里，不停搅拌使其快速冷却，备用。

• 9、挞皮冷藏30分钟后，拿出分35g一份，可分9份。

• 10、取一面团压扁，放入蛋挞模里，整型。

• 11、全部做好，用叉子在底部扎些小孔。

• 12、铺上油纸或锡箔纸，把干净的豆子放满挞皮。

• 13、放入预夜好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤15分钟。（温度根据自家烤箱作调整，小烤箱温度要调低。）

• 14、烤15分钟后，取出豆子。

• 15、放回烤箱继续烤5分钟，出炉放凉。

• 16、芒果切丁。

• 17、挞皮放凉脱模。

• 18、放入柠檬酱。（此量刚好够9个）

• 19、再放芒果丁。

• 20、用薄荷叶装饰一下即可。

• 21、清新香甜。

• 22、三层口味：挞皮香酥，柠檬酱微酸，芒果香甜