抹茶巴巴露亚的做法 探索抹茶魅力,尝试抹茶巴巴露亚的独特风味! 抹茶巴巴露亚怎么做
“抹茶巴巴露亚是一道充满了抹茶浓郁香气,滑腻细腻口感的小点心。仿佛在舌尖上绽放。抹茶粉的运用,赋予了甜点清新的绿色,还带来了一种独特的风味!不论是与朋友共进下午茶,还是独自一人品味时光,让抹茶的独特魅力融入你的味蕾,释放出独特的风味!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶巴巴露亚的做法步骤
1、抹茶粉4克、白砂糖5克,放一起拌匀备用。注:抹茶粉会裹在白砂糖上,会比较容易溶解。
2、接着做个法式蛋奶酱,蛋黄2个、白砂糖30克,放一起搅拌至变淡变稠,放一边备用。
3、吉利丁片6克,放在冷水里浸泡5分钟左右,泡软备用。注:泡软后可以拿出来,不要一直泡着容易化掉。
4、牛奶250克、香草精3克,小火加热至边缘微微冒泡后离火。
5、抹茶粉里分次倒入热牛奶50克,边搅拌边加入。
6、搅拌至抹茶粉全部融化后备用。
7、然后边搅拌蛋黄浆,边倒入热牛奶,搅拌均匀。
8、过筛倒回锅里即可。
9、开小火继续煮,不停搅拌煮至微稠。
10、提起刮刀,有一层牛奶蛋液挂在上面后离火。
11、等蛋奶酱的温度降低一点,大概50℃左右,加入软化的吉利丁,搅拌至完全化开。
12、然后过筛一下。
13、均匀的分成2份。
14、一份里加入抹茶液,搅拌至颜色均匀。
15、然后再过筛一下,去掉未溶解的抹茶粉和大颗粒。
16、淡奶油100克,打发至6分发泡微稠的状态。
17、打发好的淡奶油,均匀分成2份。
18、然后加入2份蛋奶酱里搅拌均匀。
19、搅拌均匀即可。
20、倒入模具里,冷藏4-6小时定型。
21、抹茶巴巴露亚,完成O(∩_∩)O
22、一道充满了抹茶浓郁香气,滑腻细腻口感的小点心。
23、原味的巴巴露亚味道也非常不错。
24、每一口都充满了浓郁香气,滑腻细腻的口感仿佛在舌尖上绽放。
小窍门
1、抹茶粉的量可以根据个人口味调整。如果喜欢浓郁的抹茶味道,可以增加抹茶粉的用量。
2、选择优质的抹茶粉,确保其颜色鲜艳且香气浓郁。低质量的抹茶粉可能会给甜点带来苦涩或平淡的味道。