绿豆沙球的做法 绿豆沙球怎么做

“红豆沙做过了，再来做做绿豆沙，这次做的更干了一些，可以做成球状，包月饼用起来会更方便呢!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆沙球的做法步骤

• 1、将绿豆去除杂货，清洗干净，放水浸泡20分钟。

• 2、电饭锅通电，开始煮绿豆。

• 3、如果觉得水太多，中途可以将水舀出来一些。

• 4、煮好的绿豆，应该一点汤汁都没有，是一粒一粒的，颗颗干燥。

• 5、用擀面杖捣碎，或用手搓碎。

• 6、锅中放油，先把豆沙炒到发干，一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动；再放入糖。

• 7、这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火。

• 8、将豆沙团成球状，或直接食用或做馅均可。

小窍门

1.绿豆煮至破花即可。
2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。
3.油不要一次加入，要分次加入。