白菜豆腐煎蛋汤的做法 白菜豆腐煎蛋汤怎么做

“秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜豆腐煎蛋汤的做法步骤

• 1、食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；

• 2、半棵白菜切大块；

• 3、豆腐切厚约1公分的大块；

• 4、小葱切末；

• 5、锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；

• 6、锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；

• 7、白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；

• 8、盖盖子，小火焖炖10分钟；

• 9、白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；

• 10、混合均匀，撒小葱末，出锅。

• 11、白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！

小窍门

1.鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；
2.这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。