双耳排骨汤的做法 清爽不油腻-------双耳排骨汤 双耳排骨汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双耳排骨汤的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、排骨用流水冲洗掉血水，放汤锅中大火煮开。

• 3、焯好的排骨放水中洗净沥干水分，备用。

• 4、锅内重新加水，放2片姜片，将洗好的排骨放入锅中煮，大火烧开，中火慢炖1个半小时。

• 5、期间，滴入几滴白醋。

• 6、汤开后，将泡发好的银耳摘去黄色根蒂，和黑木耳撕成小朵，一起加入排骨汤中同煮。

• 7、一个半小时后，将洗净的枸杞和蜜枣，放入汤锅中再炖煮20分钟。

• 8、最后，加入适量的盐，滴几滴麻油，撒上葱花，即可关火装盘。

小窍门

1，也可以用流水彻底冲洗干净排骨，不用焯水，水开后撇去浮沫即可。
2，汤中加几滴白醋，可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3，如果还想再鲜美一些，可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4，我家人喜欢吃软烂一点的肉肉，所以炖的时间比较长，如果你没有此特殊要求，炖1个小时左右即可。