火腿片黄鳝汤的做法 秋天第一碗补中益气汤～火腿片黄鳝汤 火腿片黄鳝汤怎么做

“秋天第一碗养生，补中益气味道超级鲜美，营养价值非常高的火腿片黄鳝汤。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

火腿片黄鳝汤的做法步骤

• 1、准备好鲜活黄鳝。

• 2、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。

• 3、火腿片提前用黄酒浸泡，处理好葱姜蒜。

• 4、准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜，加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。

• 5、撒上葱花上桌。

• 6、最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉即可享用这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤。

小窍门

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
2、黄鳝是补中益气的佳品。