咸肉火腿白菜汤的做法 咸肉火腿白菜汤怎么做

“咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉火腿白菜汤的做法步骤

• 1、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；

• 2、锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；

• 3、倒入火腿，再煸片刻；

• 4、倒入咸菜，爆1-2分钟；

• 5、加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；

• 6、加入粉丝，再煮约10分钟；

• 7、倒入大白菜丝，开大火；

• 8、煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；
三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；
四、加适量麻油可以增香。