西红柿皮蛋汤的做法 西红柿皮蛋汤怎么做
“一直想介绍这个汤,无奈拍照的技术太糟糕,拍汤品始终拍不好。不理想的图片只好文字代替,请大家将就看吧。
这道汤很适合家庭做。食材简单,做法简单,味道却浓郁有层次,就这样简单的食材来讲,味道可说是相当惊艳。西红柿的酸味与皮蛋的碱味综合之后,居然出来一股海鲜汤的味道......”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿皮蛋汤的做法步骤
1、食材:西红柿、皮蛋、香葱。
2、西红柿洗净去皮去蒂,切小丁。
3、皮蛋切小丁;香葱切葱花;白胡椒粉、盐、鸡精备用。
4、锅烧热,放半汤匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮发白起泡,且锅内不断冒出拇指大的油泡;加入三人份的高汤(或白开水),中火熬煮十分钟,汤色明显变得白浓;放西红柿丁、盐、白胡椒粉继续再熬五六分钟,加鸡精调味。
5、装入汤碗,撒上葱花即成。
小窍门
微酸微甜,咸鲜味浓,层次很丰富。夏天喝特别开胃爽口。