黄豆牛腩西红柿汤的做法 【黄豆牛腩西红柿汤】 黄豆牛腩西红柿汤怎么做

“东北寒冷的冬天就要来临，外面呼呼刮着北风的天气，屋里煲着一锅热乎乎的汤水，闻着都觉得暖暖的。

西红柿和牛肉真是好搭档，不仅好吃而且营养丰富。西红柿牛腩搭配既能暖身抗寒，又可滋补身体，而且不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。加入了黄豆更是增强了益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆牛腩西红柿汤的做法步骤

• 1、黄豆提前泡好。

• 2、牛腩切小方块，凉水入锅焯水。

• 3、西红柿开水烫一下去皮切小块。

• 4、电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。

• 5、加入适量的水，加入料酒、姜片和一半的西红柿，通电煲约2.5小时。

• 6、将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内，加入番茄酱，然后加入盐大火开锅后，中火煮15分钟。

• 7、最后加入剩下的一半西红柿，再煮一、二分钟左右，关火后加入白胡椒粉即可。

• 8、出锅后可以撒入小葱或香菜（我拍照时候忘记撒了）。

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

小窍门

1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢等肉里面的脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，严重影响汤的美味。
3、最后炖煮的时候先放番茄酱再放盐，因为番茄酱有咸味，这样避免过咸。
4、煲汤时间根据自家电炖盅功率调整。