排骨海带汤的做法 夏日滋补靓汤---排骨海带汤 排骨海带汤怎么做

“酷暑来了，人体水分流失很快，除了要及时补水外，还应该多喝汤，夏季喝汤有讲究，不能喝太过油腻、太过滋补的汤，否则容易引起上火。排骨海带汤既营养又清淡解暑，可起到补钙和补充一些微量元素及矿物质的作用。虽看似简单材料又少，其关键在于火候，火候到了味道会十分鲜美！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨海带汤的做法步骤

• 1、排骨斩成寸段。

• 2、排骨入沸水锅中略焯捞出。

• 3、锅内加浓醇高汤、黄酒、姜片，下入海带、排骨，用中火烧开。

• 4、转至小火慢炖1小时，加少许盐调味即可。

小窍门

1、切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。

2、此汤要微火慢炖，不宜快速求成，炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。

3、此汤用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。