粟米蛋花羹的做法 粟米蛋花羹怎么做

“粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹，这道汤羹香甜滑爽，在家制做，也是相当的简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

粟米蛋花羹的做法步骤

• 1、将甜糯玉米剥下来。

• 2、加入约三倍的水，入料理机，搅打成糊状。

• 3、打好的玉米糊放入锅中，加入白糖煮沸。

• 4、将蛋黄打均，一点点加入煮沸的玉米糊中。

• 5、蛋花煮沸浮起，即可关火。

小窍门

1、因为我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后，要经常搅动一下，这样的蛋花出来才漂亮。