大补气血牛尾汤的做法 大补气血牛尾汤怎么做

“牛尾牛身上最活跃的部位，由于尾巴整天不停地运动，所以牛尾的肉质紧实劲道。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮，牛尾的胶质和会溶解在汤里，使得汤非常鲜美。牛骨髓具有补中，填精补髓的作用，牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”将牛尾、骨髓放在一起炖那可是及大补为一体。经过3小时的小火慢炖喝上一碗，唇齿留香，轻轻一碰牛尾上的肉就滑进嘴里去了。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大补气血牛尾汤的做法步骤

• 1、牛尾1根骨髓5块

• 2、将牛尾巴、骨髓洗净

• 3、先用清水浸泡1小时捞出控水

• 4、再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中

• 5、焯水，煮开后继续煮两三分钟

• 6、将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材

• 7、选择快炖功能时间是3小时

• 8、这期间可以处理配料食材

• 9、将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟

• 10、三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底

• 11、加入牛骨汤

• 12、从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了都）15分钟左右，这个时间主要看山药熟了就行

• 13、放入葱花

• 14、烫好的粉条

• 15、加入适量的盐

• 16、最后放入胡萝卜片滚上几个开

• 17、关火放入适量胡椒粉

• 18、一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！

小窍门

小英子心语：
1.因为一次做得多，所以后来配料就另起锅制作，如果人多一次能吃完，放入配料可以再煲锅里完成，倒计时完成前15分钟放入，不用另起锅了这么繁琐。
2.牛骨有膻味，制作前要经过泡洗去血水、汆煮，汆煮时还要放入料酒才好
3.如果是用炉灶炖，大火开锅后要转小火慢炖，有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了。
4.食用的时候，撒点香菜放点醋味道更美