海蛎紫菜汤的做法 海蛎紫菜汤怎么做
“海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海蛎紫菜汤的做法步骤
1、准备食材。海蛎多清洗几遍,去掉杂物和硬壳。包装紫菜不用清洗,如果是散装的要浸泡清洗。
2、海蛎加一勺生抽,适量白胡椒粉,2勺淀粉轻轻抓拌均匀,腌制5分钟。
3、锅里烧点清水,倒几滴花生油,几片生姜,大火烧开。
4、水开后转小火,轻轻倒入海蛎,不要搅动,避免淀粉把汤弄浑浊。稍等一会儿开大火,轻轻推一下海蛎,防止粘锅结块。
5、再次大火烧开,把下次剪碎加入汤里。
6、倒半勺白醋,1匙盐调味即可出锅。
7、成品。撒上葱花点缀。
小窍门
海蛎也可以不腌制,清洗干净直接下锅。