素炒长豆角的做法 素炒长豆角怎么做

“素炒长豆角口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做素炒长豆角最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道素炒长豆角吧！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒长豆角的做法步骤

• 1、长豆角洗净后去两角的豆筋。

• 2、掰成大小相同的段拌匀。

• 3、蒜切末拌匀。

• 4、大火烧锅，锅热后加入油和蒜爆香。

• 5、加入长豆角翻炒至变色。

• 6、加入生抽翻炒入味。

• 7、加入适量水炖煮

• 8、加入盐

• 9、盖锅盖炖熟豆角。

• 10、锅干后盛出即可。

小窍门

夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。