五香盐爆花生米的做法 五香盐爆花生米怎么做
“很棒的下酒菜
首次尝试失败,这是第二次成功之记录”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五香盐爆花生米的做法步骤
1、热水,加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉搅拌。加入花生米浸泡。浸泡时间2小时以上,自主掌握,泡的时间越长,越入味。
2、捞出花生米 沥干水分
3、炒锅烧热 加入盐 煸炒至微黄
4、加入花生米煸炒 宜中小火 不停翻炒至水分飞干 会有噼啪声响
5、出锅 筛除多余的盐 晾凉 卖相不佳
6、搓掉外皮,卖相就好啦~
小窍门
1、盐的量多些也不要紧,毕竟出锅的时候要筛除的
2、由于花生米先浸泡吸水,所以煸炒所需时间相对较长 10~20分钟左右 不能用大火炒
3、下次准备尝试用白酒替代清水来浸泡 估计应该也能不错~