腌渍韩式辣白菜的做法 腌渍韩式辣白菜怎么做

“从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika，Paprika辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

腌渍韩式辣白菜的做法步骤

• 1、把大白菜洗净，纵向切成四等份；

• 2、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；

• 3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状；

• 4、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机；

• 5、开机，打成浆；

• 6、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；

• 7、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；

• 8、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

小窍门

一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；

二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。