脆嫩通脊西葫芦的做法 脆嫩通脊西葫芦怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆嫩通脊西葫芦的做法步骤

• 1、通脊肉切片

• 2、每片肉用刀背敲剁使肉片纤维变松散，使肉片更嫩

• 3、肉片加盐，料酒，一点点清水抓揉均匀，腌制2分钟

• 4、西葫芦切片

• 5、一个鸡蛋打散

• 6、肉片一面均匀涂抹一点面粉，起粘合剂作用，将西葫芦片放在一端，卷起来

• 7、卷成这个样子

• 8、卷好的肉卷沾薄薄的一层面粉，再蘸鸡蛋液

• 9、放在面包渣上，裹匀面包渣

• 10、逐个这样操作

• 11、油温四成热，下入肉卷，第一遍炸制定型，成熟，微黄捞出。待油温回升至6成热下入肉卷复炸，时间要短，20多秒捞出，金黄色即可

• 12、出锅装盘，家里没香菜了，就不装饰了